dlaczego nie mogę schudnąć

Dlaczego nie możesz schudnąć? Bo jesz za dużo glutenu i się nie wysypiasz!

Zazwyczaj otyłość kojarzymy z nadmierną podażą kalorii wobec niedostatecznych możliwości jej zużycia. A więc spodziewamy się, że osoby otyłe mają skłonność do przejadania się, ich dieta obfituje w tłuszcze i węglowodany, prowadzą siedzący tryb życia. I ten model jedzenia w obecnych czasach dominuje. Nauczyliśmy się zaspokajać pierwszą potrzebę głodu. Natomiast wielogodzinna praca przy biurku i […]

Czytaj dalej
dlaczego produkty bezglutenowe są niezdrowe

Unikaj produktów bezglutenowych. Albo przynajmniej je ogranicz

Być może kogoś zmyli ten tytuł, bo głośno wszem i wobec ogłaszam, że u mnie w domu je się bezglutenowo. Często dla tych, którzy to słyszą, oznacza to, że albo jemy niesmacznie, albo w ogóle nie mamy co jeść. Wszystkich jednak przekonuję, że jemy smacznie i staramy się, żeby nasze jedzenie było zdrowe. Dlaczego więc […]

Czytaj dalej
czy grozi nam epidemia celiakii

Celiakia- czy grozi nam epidemia?

Obserwując częstotliwość występowania pewnych chorób na przestrzeni wieków można zaobserwować wyraźne zmiany. Kiedyś najczęstsze zachorowania były wynikiem rozprzestrzeniania się chorób zakaźnych. Dzisiaj, dzięki powszechnie dostępnym antybiotykom, umiemy z większością z nich sobie poradzić. Obecnie naszym głównym problemem są choroby przewlekłe, z kręgu autoagresji i nowotwory. Oczywiście musimy przyznać, że dzięki postępowi w diagnostyce medycznej, umiemy […]

Czytaj dalej
cechy pacjenta z nietolerancją pokarmową

Jak rozpoznać pacjenta z nietolerancją pokarmową- 8 wskazówek

   Wbrew pozorom, wyodrębnienie pacjentów, którzy mogą mieć problem nadwrażliwości pokarmowej, nie jest trudne.       Wyodrębnienie czyli podejrzenie, że dany pacjent ma problem z nieprawidłową reakcją na spożywane pokarmy. Inną kwestią jest potwierdzenie naszego podejrzenia. Istnieje jednak pewien charakterystyczny rys takiego chorego, który powoduje, że znalezienie takiego pacjenta w tłumie innych wcale nie […]

Czytaj dalej
co to jest FODMAP

O FODMAPs czyli dziwnych cukrach- trochę teorii

   Coraz częściej możemy spotkać się z zaleceniem stosowania diety low- FODMAP, nisko- FODMAPowej itd.    Ponieważ nazwa ta niewiele mówi, spróbuję nieco przybliżyć, o co w tej diecie chodzi.    Istnieje pewna jednostka chorobowa, której tajemniczość nęka badaczy i lekarzy od lat. Jest to zespół jelita drażliwego (ang. irritable bowel syndrom- IBS) . Generalnie, chociaż dysponujemy […]

Czytaj dalej
zanieczyszczenia krzyżowe w bezglutenowej kuchni

O zanieczyszczeniach krzyżowych czyli gdzie czai się gluten

   Kilka wpisów wcześniej pisałam o prawidłowym prowadzeniu diety bezglutenowej. Wspomniałam w nim o niebezpieczeństwie zanieczyszczeń krzyżowych przy wspólnym używaniu kuchennych akcesoriów dla produktów glutenowych i bezglutenowych. Dzisiaj spróbuję opisać dokładniej, o co w tym chodzi.    Co to są zanieczyszczenia krzyżowe?    Generalnie do zanieczyszczenia krzyżowego może dojść wtedy, gdy produkt z założenia bezglutenowy […]

Czytaj dalej
nieszczelna bariera jelitowa, przeciekające jelita

Gdy jelito przecieka czyli o nieszczelnej barierze jelitowej

   W poprzednim wpisie opisywałam, co to jest bariera jelitowa, jak jest zbudowana i do czego właściwie jest nam potrzebna. Dzisiaj przechodzimy do drugiej części, czyli co się dzieje, gdy ta bariera jest nieszczelna a jelito przecieka.    Na czym polega nieszczelność bariery jelitowej?    O nieszczelności bariery jelitowej mówimy, gdy połączenia ścisłe ulegają rozluźnieniu, […]

Czytaj dalej
jelito cienkie do czego służy

Czy znasz swoje jelito cienkie? 4 powody, dla których warto!

  Dzisiaj spróbuję się zmierzyć z niełatwym zadaniem- mianowicie opisać, jak wygląda i do czego służy jelito cienkie.     Oczywiście nie jeden zapyta, do czego mu taka wiedza. Jelito to jelito. Nic w nim ciekawego.    A jednak to nieprawda.    Szczególnie warto coś o nim wiedzieć w kontekście trapiących Cię bólów głowy, uporczywych wysypek […]

Czytaj dalej
na czym polega glutenowe oszustwo

Glutenowe oszustwo czyli druga strona medalu

   Dzisiaj miało być o czymś innym, a będzie o jeszcze innym. Jak w życiu.    Do napisania tego tekstu zainspirował mnie artykuł, na który natknęłam się w sieci. Chodzi o „Glutenowe oszustwo” autorstwa Doroty Romanowskiej, który pierwotnie ukazał się na łamach Newsweeka w 2014 roku, ale do tej pory jest stale aktualizowany.    W […]

Czytaj dalej
co to są przeciwciała przeciwgliadynowe

Przeciwciała przeciwgliadynowe- czy warto je badać?

   Osoby zaznajomione z tematem celiakii wiedzą, że kiedyś w diagnostyce tej choroby stosowano badanie obecności przeciwciał przeciwgliadynowych (stosowany skrót to AGA, niektórzy określają je przeciwciałami przeciw starej gliadynie). Obecnie, ponieważ dysponujemy bardziej czułymi markerami służącymi do diagnozowania choroby, to badanie zostało zarzucone, ponieważ nie cechowało się tak dużą trafnością w rozpoznawaniu celiakii. Inaczej mówiąc, […]

Czytaj dalej